admin 
Remiantis naujausia kasmetine apklausa, pirkėjai mėgsta pirkti maistą kaip niekada anksčiau FMI – Maisto pramonės asociacijadirigavo Hartmano grupė. Analizė, kuri pradeda šią 2024 m. seriją, JAV maisto prekių pirkėjų tendencijos: vertės radimaspateikia itin svarbią vartotojų elgsenos ir nuotaikų dažniausiai perkamų vartotojų kategorijoje momentinę nuotrauką, nuolat nerimaujant dėl infliacijos poveikio bakalėjos kainoms.
Nors vartotojai vis dar nerimauja dėl maisto infliacijos, FMI naujai paskelbtas JAV bakalėjos parduotuvių pirkėjų nuotaikų indeksas, kuris atspindi pirkėjų bendrus jausmus ir požiūrį į apsipirkimą, taip pat jausmus apie dabartinę pagrindinę parduotuvę, parodė, kad bakalėjos pirkėjų nuotaikos pasiekė po COVID. 2023 m. – 19 pandemijos (iš 72 iš 100) ir tebėra aukštas (70 iš 100 šiuo metu), o daugiau nei pusė apklaustų pirkėjų išreiškė teigiamą požiūrį į apsipirkimą. Šis stiprus balas, pasiektas esant didžiausiam kainų infliacijos viršūnei, rodo, kad, nepaisant sunkumų, kuriuos gali sukelti kainų infliacija, jis mažai pablogino bendrą apsipirkimo bakalėjos prekių patirtį ir rezultatus.
„FMI nacionalinė apklausa parodė, kad bakalėjos parduotuvių pirkėjų susirūpinimas dėl infliacijos pastaraisiais mėnesiais stabilizavosi, o tai rodo, kokie atsparūs vartotojai yra perkant maistą“, – sakė jis. Leslie G. Sarasin, FMI prezidentas ir generalinis direktorius. „Siekdami valdyti didesnes kainas, pirkėjai vis dažniau teikia pirmenybę geros vertės įsigijimui, o tai reiškia, kad daugiau dėmesio skiria kokybei ir pirkinių optimizavimui, kad būtų asmeninis malonumas, patogumas ir sumažintų atliekų kiekį namuose.
Sarasinas tęsė: „Tai nereiškia, kad kaina yra nesvarbi vertės lygčiai – 91 procentas pirkėjų, susirūpinusių dėl didėjančių kainų, šiek tiek pakeitė savo apsipirkimo įpročius, kad pasiektų geresnę kainos vertę. Nors pusė apklaustų pirkėjų teigia ieškantys daugiau pasiūlymų, tik 32 procentai perka mažiau prekių ir daug mažiau atsisako pagrindinių maisto produktų kategorijų ar atributų, tokių kaip ekologiški (15 procentų) ar švieži produktai (14 procentų).
FMI bakalėjos tendencijų tyrimo partnerė ir „The Hartman Group“ generalinė direktorė Laurie Demeritt sakė: „Galų gale maisto pirkimas išlieka panašus į darbą, jei ne visada meilės darbas. Tačiau tai, kiek pirkėjai mėgsta arba mėgsta apsipirkti bakalėjos parduotuvėse, priklauso nuo skirtingų demografinių rodiklių. Pavyzdžiui, „Millennials“ ir „Z“ kartos žmonės sako, kad jiems „mėgsta“ arba „mėgsta“ apsipirkti bakalėjos parduotuvėse labiau nei „X“ kartos ar „kūdikių bumo“ amžiaus žmonės. Tyrimas rodo, kad tai, kur ir kaip vartotojai perka maistą, taip pat skiriasi priklausomai nuo amžiaus – jaunesni pirkėjai ne tik patogiau apsipirkti bakalėjos internetu, bet ir labiau linkę perkelti savo keliones nuo prekybos centrų į masinius ir kitus kanalus. “
FMI JAV maisto prekių pirkėjų tendencijos apklausa taip pat atskleidė:
- Prekybos centrai švino tarp parduotuvės mišinio: Nepaisant dešimtmetį besitęsiančios mažmeninės prekybos tendencijos, 40 % pirkėjų dabar renkasi prekybos centrus kaip pagrindinę parduotuvę, o 32 procentai renkasi masines parduotuves.
- Maisto prekių apsipirkimo internetu dažnis grįžta į priešpandeminį lygį: atsitiktinis apsipirkimas internetu išaugo nuo 49 iki 67 proc. Tačiau dažnas apsipirkimas internetu pasiekė aukščiausią tašką per COVID-19 pandemiją ir nuo to laiko sumažėjo iki priešpandeminio lygio.
- Skaitmeninių įrankių, skirtų sumaniam apsipirkimui, augimas: Nors internetinių bakalėjos prekių augimas sulėtėjo, pirkėjai vis labiau vertina skaitmeninius kontaktinius taškus. Penkiasdešimt procentų pirkėjų naudojasi skaitmeniniais kuponais, o tai viršija 37 procentus, kurie naudojasi fiziniais kuponais. Be to, 37 procentai bakalėjos prekių pirkėjų dabar naudojasi mobiliaisiais telefonais, kad palygintų kainas parduotuvėse, ty 28 punktais daugiau nei 2016 m.
- Amerikiečiai ir toliau sako, kad mėgsta gaminti maistątačiau nors darbo dienos maistas vis dažniau gaunamas iš namų, pirkėjai vis mažiau laiko skiria vakarienei ruošti (32 % mažiau nei 30 minučių, nuo 18 % 2020 m. vasario mėn.).
- Valgymo ir gaminimo tendencijos: Nors maisto produktų pirkėjų mitybos tikslai išliko vienodi, pavieniai pirkėjai toliau tyrinėja ir eksperimentuoja su valgymo būdais ir atidžiai tikrina, ar etiketėse nėra įvairių teiginių, kai jie sensta.
Kaip Maisto pramonės asociacija, FMI bendradarbiauja su visa pramone ir jos vardu, siekdama sukurti saugesnę, sveikesnę ir efektyvesnę vartotojų maisto tiekimo grandinę. FMI suburia daugybę narių visoje vertės grandinėje – nuo mažmenininkų iki gamintojų iki svarbias paslaugas teikiančių įmonių – siekdama sustiprinti kolektyvinį pramonės darbą. www.FMI.org
Norėdami gauti daugiau naujienų apie bakalėjos pramonę, Prenumeruoti į Gurmanų naujienas.
