admin 
Žmonės negali gyventi vien iš mėsos – angliavandeniai, baltymai ir vitaminai, gaunami iš pasėlių, sudaro esminę maistingos mitybos dalį. Tačiau Karamojos regione šiaurės rytų Ugandoje, daugiausia ganytojų bendruomenėje, žinojimas apie subalansuotos mitybos poreikį yra ribotas. Dėl to prasta mityba yra pagrindinė problema, ypač kenčianti motinoms ir mažiems vaikams.
Bendradarbiavimo pastangos yra labai svarbios sprendžiant šį iššūkį. Štai kodėl, vadovaudamiesi šių metų Pasaulinės maisto dienos tema „Ranka rankon geresniam maistui ir geresnei ateičiai“, 20 000 ūkininkų iš 800 ūkininkų grupių Karamojoje dirba su „Farm Africa“ ir „CARE International“ CASCADE programa, finansuojama Nyderlandų vyriausybės, siekdami padidinti maistingų kultūrų gamybą ir vartojimą.
CASCADE programa skatina Karamojoje pereiti prie agropastoralizmo, siekiant sumažinti vaisingo amžiaus motinų ir jų vaikų netinkamą mitybą.
Štai penki būdai, kaip programoje dalyvaujančios bendruomenės gerina savo mitybą:
Mokykitės naujų maistingų patiekalų receptų
„Anksčiau patiekdavau tik vieną patiekalą. Maitindavome tik pupelėmis, pupelėmis, pupelėmis. Niekada nežinojome, kad daržovė gali pagerinti mūsų vaikų gyvenimą“, – sakė 42 metų Florence, ūkininkė ir 10 vaikų mama, gyvenanti Moroto rajone.
Kaip ir daugelis bendruomenės ūkininkų, Florencija turėjo ribotą supratimą apie pagrindinius holistinės mitybos komponentus, o tai reiškia, kad jos šeimos mitybai trūko geros sveikatos reikalingos įvairovės.
Dalyvaudama maisto gaminimo demonstracijose apie tai, kaip gaminti maistą naudojant baltymų, angliavandenių, daržovių ir vitaminų mišinį, Florencija išmoko gaminti įvairius naujus patiekalus, kurie yra ne tik maistingi, bet ir skanūs.
Florence pasakojo: „Išmokau patobulinti savo gaminimą, pavyzdžiui, kai verdu sorgus, o ne valgau vien sorgą, įdedu šiek tiek sviesto, kiaušinių ir pieno. Maitinuosi sotesnėmis daržovėmis nei anksčiau. Dabar maitinu savo vaikus skirtingomis daržovėmis ir mano vaikams viskas gerai. Jie mėgaujasi nauju maistu, o dauguma ligų sumažėjo.
Maistingų augalų auginimas
Siekdami pagerinti maistingos produkcijos prieinamumą, ūkininkai steigia įmones, auginančias ir parduodančias įvairias daržoves, įskaitant tamsiai žalias daržoves, kuriose natūraliai daug geležies, ir biologiškai sustiprintus augalus, tokius kaip saldžiosios bulvės su apelsinų minkštimu, geležies turinčios pupelės ir vitaminu A praturtinti apelsinų kukurūzai.
Be maistinių savybių, geležies turinčias pupeles virti reikia mažiau laiko ir degalų, todėl jas paruošti patogiau ir ekologiškiau.
„Farm Africa“ pataria grupėms, kokius pasėlius kartu auginti komerciniais pagrindais demonstraciniuose sklypuose ir kaip auginti daugiau daržovių ir vaisių namuose kiemo soduose.
Protingesnis ūkininkavimas ir derliaus didinimas
Ūkininkai didina maistinės produkcijos derlių, taikydami klimatui pažangią žemės ūkio praktiką, naudodami demonstravimo vietose išmoktus metodus.
Jie mokosi atpažinti, išvalyti ir paruošti vietas daržovėms auginti. Ūkininkai taip pat ant žemės gūbrių sodina sausrai atsparių ir ligoms atsparių veislių daržoves, kurios padeda sulaikyti vandenį. Kenkėjai kontroliuojami naudojant vietinius organinius pesticidus.
Patobulintas pasėlių tvarkymas po derliaus nuėmimo padeda pailginti produkcijos galiojimo laiką tarp auginimo sezonų. Moliūgai saugomi vartoti vėliau. Apelsinų minkštimo saldžiosios bulvės konservuojamos pjaustant ir džiovinamos.
Tuo tarpu mikro drėkinimas reiškia, kad kai kurios grupės dabar gali auginti sveikas daržoves ištisus metus. Toliau ateina rinkodara: parduodami produkcijos perteklių, ūkininkai padidina savo pajamas, o tai reiškia, kad daugiau disponuojamų pajamų gali pirkti ir kitus maisto produktus.
Aukštos kokybės sėklų auginimas
Aukštos kokybės sėklos yra gyvybiškai svarbios norint auginti aukštos kokybės daržoves, tačiau jų brangu ir sunku rasti atokiose vietovėse. Bendradarbiaudama su ūkininkais, „Farm Africa“ padeda kooperatyvų grupėms gaminti ir parduoti savo kokybiškas deklaruotas sėklas, taip užtikrinant lengvesnę prieigą prie aukštos kokybės, patikimų ir įperkamų sėklų.
Nuėmus derlių, „Farm Africa“ parama sėkloms gauti sertifikavimą atveria naujas rinkas ir didina kainas. Patraukliai supakuotos sertifikuotų daug geležies turinčių pupelių sėklų kainos gali būti net dvigubai didesnės nei parduodant pupeles kaip maistą. Ūkininkai pasilieka dalį pupelių vartojimui namuose, o tai reiškia dvigubą naudą jų pajamoms ir mitybai.
Gera higiena
Paskutinė dėlionės dalis – atsisėsti kartu pasimėgauti skaniais patiekalais. Tačiau prieš tai svarbu kruopščiai nusiplauti rankas, kad maistas nebūtų užterštas. Mokymai apie saugaus vandens, sanitarijos ir higienos svarbą yra gyvybiškai svarbus žingsnis gerinant mitybą.
Kartu šie penki žingsniai gerina motinų ir vaikų mitybą Karamojoje.
